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El Restaurante

Amelia, este pequeño espacio en el mundo que hemos creado con mucha dedicación, transmite el amor por los mejores productos y cocinarlos con el respeto y maestría que merecen. El mar es el elemento central y la inspiración para crear y hacer evolucionar una cocina llena de matices.

“Omakase Italiano” es la idea que condensa la propuesta de Amelia donde la armonía de las raíces italianas se unen al contrapunto de los sabores japoneses. Mezclas que sorprenden y tienen sentido.

Chef Paulo Airaudo

Nací en la Ciudad de Córdoba, Argentina, en una familia de inmigrantes italianos. Cuando tenía 18 años decidí empezar uno nuevo aventura, dejé mi ciudad natal, mi zona de confort y luego fue cuando esta pasión empezó. Tuve la suerte de trabajar en muchos lugares, incluidos México y Perú y en varios países europeos. En Europa adquirí experiencia en restaurantes legendarios como Arzak en San Sebastián, The Fat Duck en Londres y Magnolia en Italia. En mayo de 2015 abrí La Bottega, una moderna trattoria italiana donde en octubre del mismo año, el restaurante obtuvo su primera estrella Michelin.

En Julio del 2020, trasladé el restaurante frente a la bahía de La Concha y después de 4 meses recibe su primera estrella MICHELIN, en Diciembre 2021 fuimos premiados con nuestra segunda estrella MICHELIN. Después de 18 años cocinando y buscando la excelencia culinaria en todo el mundo finalmente encontré mi hogar, incluso el nombre de este ambicioso proyecto lleva el nombre de mi hija Amélie, lo que significa que esta vez estoy aquí para quedarme.

Chef Ejecutivo Giacomo Zani

Nuestro Chef Ejecutivo, un joven cocinero nacido en Florencia, Italia en 1991 y el que ahora lidera el restaurante junto con Paulo. Amigo y compañero de proyectos de Paulo desde que en 2015 abrieran juntos La Bottega en Ginebra (Suiza) y obtuvieran una primera estrella Michelin, ahora está al frente de un joven y vibrante equipo de cocina y sala que trabaja con pasión diariamente para ofrecer la mejor experiencia posible.

Nuestra eleccion

PARA DISFRUTAR PLENAMENTE DE ELLA, PEDIMOS DEDICARNOS AL MENOS 90 MINUTOS.

[NUESTROS PRECIOS INCLUYEN 10% DE IVA]

Menu

Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia única, creando una perfecta armonía entre los productos de temporada y técnica en la cocina en su máxima expresión. Para llevar a cabo nuestra misión, elegimos servir menú degustación a todos nuestros comensales.

* El menu puede cambiar de precio sin previo aviso

Menù de temporada €318
Maridajes

Nuestra oferta de bebidas está concebida para resaltar cada plato, asegurándonos de complementar perfectamente esta experiencia.

Maridaje Sin Alcohol €78
Maridaje Amelia €168
Exceptional wine pairing €380